正宗胡辣汤的做法
胡辣汤是小吃中的一绝，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。味美可口，味道咸辣，胡椒味道很重，对于喜欢吃辣的人来说胡辣汤简直是舌尖上的满足。胡辣汤如此出名归功于它的独特汤料，全部是由中草药熬制成的，下面就教大家如何做出正宗的胡辣汤。
胡辣汤出自于哪
胡辣汤，也称糊辣汤，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。
胡辣汤由多种天然中草药，按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
目前，胡辣汤已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一，是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱。
胡辣汤的功效
1、温中散寒
胡辣汤中主要含有生姜，胡椒，花椒等调料，这些调料都具有帮助身体发热，帮助祛除身体寒气的作用。
2、醒脾开胃
适量食用可以起到醒脾开胃，促进消化的作用，因为其口感辛辣，香味浓郁，且所含的挥发油，胡椒碱，姜辣素等成分，有刺激胃黏膜，刺激唾液分泌作用，还能增加肠胃蠕动。
3、行气除湿
喝胡辣汤有行气除湿的作用，气行汗出，则身体轻快，可以很快缓解食积不化，风寒感冒，胃呆少食等不适。
胡辣汤哪些人不能喝
适宜人群：胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳者。
禁忌人群：体内阴虚发热、肝火，胃火旺者，大便干结者忌食。
正宗胡辣汤的做法
主料：黄花菜、红薯粉条、面筋、木耳、熟牛肉、生姜、葱花、白胡椒粉、黑胡椒粉、生粉水、酱油、鸡精
汤料：八角870克，草果190克，麻椒875克，桂心250克，肉蔻190克，白寇65克，白芝麻310克，香叶65克，良姜190克，胡椒625克，陈皮125克，孜然190克，茴香375克，干姜315克、丁香190克
做法：
1、准备所有汤料，用料理机打成粉末状，越碎越好，将汤料粉末装在密封的瓶子里备用。
2、将黄花菜切段，泡发的红薯粉条切小段，面筋切成均匀的小块，泡发的木耳切小朵，熟牛肉切小片，生姜切末备用。
3、起锅倒入老汤，可用牛腿骨加清水熬制，中间加一点牛油汤味更好。
4、然后放入胡辣汤料，比例是500克的水加2克的汤料，再放入适量的白胡椒粉和黑胡椒粉，搅拌均匀，防止汤料粘成块。
5、接着再放入黄花菜、姜末、熟牛肉、木耳、面筋块，汤汁煮沸后转小火熬制10分钟，再加盐进行调味。
6、加适量的生粉水，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。搅拌均匀煮开后，下入粉条，放得晚一些口感更好。
7、继续小火煮开，倒入适量的酱油增色，出锅前放适量的鸡精和葱花。
8、根据自己的喜好放辣椒粉、陈醋、香油等调料即可。
Tips：可以提前准备好胡辣汤料，除了木耳是做饭时提前泡发外，其他的食材都可以提前一晚准备好，这样早上只用十来分钟就能做好了，喜欢的话你也试试看吧。
