餐饮管理知识有哪些？你不知道的细节小知识

餐饮管理知识有哪些？你不知道的细节小知识

餐饮管理知识有哪些呢？作为从事餐饮管理的一员，每天都要学习了解餐饮管理知识，每天进步一点点，才能提高自身价值。

随着经济的快速发展，一方面人们的消费观念和消费模式发生了巨大变化，另一方面，餐饮企业之间的竞争也更为激烈，这就要求餐饮店经营者具有专业的餐饮管理知识和识人用人的能力。

1.餐厅起名：我相信餐馆老板们总会慎重万分的给餐馆起名，一个好的餐厅名能让消费者好感倍增。

2.员工要求：权利和责任成正比，关心餐厅的一草一木，服务周到亲切。

3.菜品管理：菜品是根本，得到消费者的认同与称赞，那才是真正的质量。

4.卫生管理：创造出优良洁净的就餐环境直接关系到顾客的多少。

5.管理成本：菜品的成本、人力报酬、水、电、气使用等，凡涉及成本的任何环节，管理人员应给予重视。

6.顺应时代：借助互联网工具做高效的餐厅管理者，跟不上时代潮流很容易被淘汰。

管理到位才能推动产业的发展，才能提高效率，提升营业额增强自身竞争力。学会评估诊断餐饮企业的经营管理问题，培养现代餐饮全新管理理念与营销管理能力，掌握有效的团队管理方法，具有良好的团队协同作业能力提升菜品质量与服务质量。

餐饮管理分两大块：前厅和后厨。

前厅：主要是服务细节知识，例如领位、点餐、铺台、上菜、倒酒、结账等；

后厨：菜品、菜品搭配、原料知识、灶等硬件知识、成本核算等会计知识，整体上还需要员工情绪管理等管理方面的全面知识。当然，餐饮管理知识涵盖的知识面很广，还需要我们行业人员不断去挑战自己，不断的学习新的餐饮管理知识，这样才能不断的随着时代发展，才能不被淘汰。

孝昌二中学子朗诵诗歌《在烈火中永生》，以此致敬英雄！