煮小米粥想要好喝，不要直接下锅煮，教你技巧，香浓粘稠太好喝了
小米粥是我们家常吃的一种饭食，因为它的辅料可以有很多种，提高这种饮食的适口性，比如加入红枣、龙眼、南瓜等。
每一种辅料对小米粥都有其特别显著的提升作用。
上世纪50年代的时候，新鲜的小米还是比较稀缺的，人人都想尽快吃上新鲜的小米。
但是那时候的米价也居高不下。
于是有很多人就想出来一个好办法，就是将蒸熟的小米粥放凉之后保存起来，在食用的时候，再加一种类似清汤的东西——汤水将其加热。
这样就可以用一碗蒸熟的熟米粥做成二三十碗热腾腾的小米粥，大大降低了成本。
然而这样处理过的小米粥虽然能保持小米的香，仍旧是一整碗宽粥，这样的口感就大打折扣了。
那么小米粥要怎样才能做得又香又浓又稠呢?
下面就来介绍一招，在家熬制美味小米粥时必不可少的技巧。
如何选择新鲜的小米?
新鲜的小米在市场上是比较普遍的，但是并不是所有的新鲜小米都是香甜细腻又对身体有益的。
我们通常吃的大黄米和新鲜小黄米，其实这两种米并不是同一种米。
大黄米是秫子籽粒经过精深加工研磨而成的大米粉颗粒，常见于超市和菜市场。
大黄米一般都是用来做窝头、玉米饼之类的食物的，口感还是非常粗糙甚至沙砾的，而且营养成分中主要是碳水化合物，没有其他基本人体成分所需的营养素，所以尽量不要买大黄米来做主食。
而新鲜的小黄米指的是谷子籽粒，一个完整的谷子籽粒有表皮、内胚乳和胚芽，谷子被磨成细粉之后就变成了小黄米。
所以其实新鲜的小黄米可以说是非常接近于保留了谷子最初面的谷子初制品。
这种新鲜的小黄米不仅颗粒饱满，而且含有非常丰富的膳食纤维素、维生素、蛋白质和脂肪，对于生长发育中的儿童以及身体机能逐渐衰老的人来说非常有益。
除了口感香甜有通便利肠促进消化等功效。
所以在买小黄米的时候一定要注意仔细分辨，不要买错了哟!
大黄米和新鲜小黄米的外表其实非常相似，但仔细观察的话还是能发现，它们有以下几点不同:
1.外表颜色;
2.手感;
3.尺寸;
4.闻气味;
5.相互搓洗;
6.用尝的。
知道了如何分辨之后，就可以放心大胆地买新鲜小黄米做成香甜可口的粘稠小米粥了!
如何熬制才能保证味道与浓稠度?
熬制美味小米粥最容易犯的错误就是直接将小米放入锅中煮，然后等着煮出来的就完事了。
但其实那样做出来的小米粥都是非常难以下咽的。
因为没有提前进行处理的小米很可能包含有很多土壤清理不干净带回来的一点细土，这些细土会煮制出来非常难咽下去的沙砾感。
还有很多人喜欢在煮小米粥的时候向里面加入大量水，认为水放得越多煮出来的粥就越浓稠，其实这样的认知是错误的，因为水油混合是以一定比例进行混合，从来不会因为水多造成油少，或者因为油多导致水浆。
因此正确必须控制水与米之间一定比例的关系。
此外煮小米粥时水和米之间应该有怎样的比例呢?
如果比例过于偏差就会导致煮出来的粥不达标。
我这里推荐大家一个正确且简单可控的方法，那就是先将小窗浸泡一段时间，这个时间大约是在20分钟左右这样既不会把小窗泡坏，又能有效增加后面熬出来的小窗粥的顺滑程度和粘稠程度。
接下来就是简单又重要的一步，那就是加水，此时需要注意的是:不能用开水加水!
开水加进去之后冷却以后就会形成硬块!
因此煮小米粥最好使用砂锅，而不是铝锅或不锈钢锅，那样做不仅容易掉营养成分，还容易煮糊，而且玻璃陶瓷锅比之于砂锅多不了多少作用，但毕竟也还有一定防止糊锅作用。
砂锅里容纳水不能直接从表面大致观测，而是必须用定量器具，每次加一点观察一点加一点观察，直到最终加到保持理想状态，之后再继续向里面加适量的食用油，这样能够在一定程度上防止后面熬制的时候溢出锅外，还能防止熬出来的小窗再分解成为不平滑块状，另外还能让熬出来自带顺滑感，既好看又好吃。
南瓜不能不放，放了有什么作用?
在煮小米粥的时候其实加入另一个材料是非常有必要且重要的，它就是南瓜，但是也有些人喜欢喝原味儿的小河中不愿意有其他异物杂质加入。
你知道为什么吗?
其实这跟他们并不知道南瓜的重要性有很大的关系。
首先南瓜对于改善小河中的口感是非常重要的一方面，没有南瓜的话，小河中美味风味非常单调，不能让人眼前一亮，客家人的欲望大打折扣，但是有了南瓜的话，就完全不一样了，由于南瓜本身就是一种风味非常浓郁且脍炙人口的人间美味，如果与小河中搭配在一起，你可以充分发挥南瓜与小微之间关于性格互补的小技巧，提高小微中的吸引力，让它显得更美味。
其次南瓜与小微之间还可以加强彼此养分发挥作用，南瓜在营养方面与小微有重合的部分，但是并不冲突，所以它们之间的营养效果几乎是相乘关系。
这就使得南瓜与小微之间搭配起来营养更全面，更丰富，非常适合需要增强营养的人群，是一种非常好的搭档哦!
最后想聊聊
知道了怎样做熬出来的小青龙更加香浓可口之后，你是不是特别想自己也尝试一下呢?
看完本文之后赶快试试吧!
