只知道茯苓祛湿就亏了!搭配这几种食物，健脾祛湿，安神助眠！
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茯苓，又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟。为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多寄生在赤松或马尾松的地下根，或埋于地下的松枝上。有栽培和野生两种，栽培的以安徽为多，故有“安苓”之称；野生则以云南为多，故称“云苓”。
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茯苓多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至出现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。
茯苓·药用
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茯苓，性味甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经。
功效：
① 利水渗湿：本品甘淡渗湿，“最为利水除湿要药”（《本草求真》）且药性平和、无寒热之偏，利水而不伤阴，故常用于治疗水肿，小便不利。
② 健脾：用于脾虚湿盛之食少倦怠、便溏泄泻，如参苓白术散；脾失健运，湿聚成痰所致的咳嗽痰多，如二陈汤。
③ 宁心安神：治心脾两虚，气血不足之心悸怔忡、健忘失眠，如归脾汤[1]。
茯苓·食用
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茯苓饼[2]
茯苓饼的小故事：
苏东坡先生不仅是个大诗人，还是个养生专家，他很多的养生方法被后人收录成《东坡养生集》。
据苏东坡先生的《服胡麻赋》记载，东坡先生有晚梦见道士说“茯苓燥，当杂胡麻食之”，也就是说茯苓和黑芝麻是绝配。东坡先生由此得到启发，琢磨出一种绝妙吃法：
他将黑芝麻九蒸九晒，再磨细。茯苓去皮，碾成粉，和白面一起做成皮，再用蜂蜜调芝麻为馅，做成夹心饼吃，估计这就是茯苓饼的原始做法。
茯苓不仅深受东坡先生的喜爱，也得到慈禧太后的赞赏，慈禧太后吃过御膳房做出的改良版茯苓饼后赞不绝口，还常赏给功臣，后来茯苓饼的做法流传出来，就成了京城有名的小吃。
茯苓·食疗药膳方
1. 栗子茯苓粥
茯苓15g，洗净入锅，加冷水小火煎半小时，弃渣留汤，加入栗子肉10枚，糯米30g，再煮成粥食用。
功效：具有健脾益肾、利湿止泻之功效。适合于脾虚食少，便溏泄泻者食用。
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2. 莲子茯苓糕
茯苓、莲子、麦冬各等份，共研细末，加入白糖、桂花适量拌匀，用水和面蒸糕食用。
功效：具有宁心健脾的功效。适宜于因心阴不足，脾气虚弱而引起的干渴、心悸、怔忡、食少、神疲者食用。
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3.山药茯苓肚
猪肚1只，整理干净，茯苓、淮山药各100g，装入肚内，淋上黄酒2匙，撒细盐适量，扎紧口，入锅内加水慢炖至肚子酥烂离火，将猪肚剖开，倒出茯苓、山药，并将其冷却后烘干，研末装瓶，每次服6～10g，日服3次，温开水送服；取猪肚切片适当调味食用。
功效：具有补肾益胃，健脾渗湿的功效。
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4.茯苓香菇饭
茯苓10g，香菇少许，先将茯苓泡软，捣烂成粉状，然后合香菇、白米一起煮饭食用。
具有安神益智、利尿消肿、补脾止泻的作用，适于心悸、眩晕、胃弱、神经衰弱者食用[3-4]。
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注意事项
哪些人不可以吃茯苓？
1.肾虚的人：肾虚的人不能吃茯苓，因为茯苓具有利尿的作用，而肾虚的人本就多尿，若是再吃茯苓的话，会使得小便次数增多，从而加重肾虚的症状。
2.糖尿病人：糖尿病人不能多吃茯苓，因为是茯苓含有淀粉，而糖尿病患者不能摄入过多的淀粉。如果过量服用茯苓，可能会加重病情。
3.咽喉干燥者：容易出现咽喉干燥的人也不能服用。因为茯苓具有祛湿以及利尿的功效，而这两大功效都会让身体的水分减少。如果具有上述症状的人服用了茯苓之后，身体容易出现缺水的状况。
4.年老体弱，特别是肾虚的老年人，最好不要喝，避免损害肾脏健康。
5.食用茯苓时，要注意避开米醋、浓茶等食物。否则不仅会削减药效，更会导致中毒过敏，出现腹痛、皮肤红肿、哮喘发作等不良症状[5]。
参考文献：
[1]高敏.中药学[M]人民卫生出版社 2012.
[2]洛文.药膳茯苓饼[J].开卷有益(求医问药),2014(02):71.
[3]孙泽原. 茯苓膳方配伍及功效特色初探[C]//中国药膳研究会.2021中国药膳学术研讨会论文集.[出版者不详],2021:418-419.
[4]杨吉生.滋补药膳话茯苓[J].家庭中医药,2013,20(12):53.
[5] ccccccc/tjkaki3ywan.html
