大白菜的几种家常做法，开胃又解馋的快手菜。
一、醋溜白菜
食材：白菜，香醋，生抽，白糖，盐，食用油，干红辣椒，姜蒜。
做法：
1.白菜洗净切片，碗中加香醋，生抽，白糖，盐，拌成料汁。
2.锅中烧油，油热，放入干红辣椒，姜蒜爆香，加入白菜，料汁翻炒熟即可。
二、白菜豆腐
食材：豆腐，葱姜蒜，大白菜，食用油，猪油，葱姜蒜，盐，生抽，五香粉。
做法：
1.将豆腐切块，葱姜蒜末洗净切末，大白菜洗净切片。
2.起锅烧油，油6成热，放入豆腐两面煎至金黄捞出备用。
3.热锅,放入猪油（食用油也行）,放葱姜蒜末炒香。放入大白菜炒至微软，放入豆腐，清水翻炒均匀,放盐、生抽，五香粉煮熟即可。
三、白菜卷肉
做法：
1.猪前夹肉（肥瘦适当肉质更爽滑）剁成肉末，鸡蛋搅散，葱姜切成末放入肉末中，放入两勺食用油，两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，适量五香粉、食盐用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲，再调入适量香油搅拌均匀即可；
2.大白菜用开水烫软，白菜叶长度和宽度都切成10厘米，铺在案板上，放入肉馅卷成卷。
3.起锅烧油，油热，将白菜卷依次裹上干淀粉，鸡蛋液，放入油锅煎至金黄捞出。
4.锅内少许油，放入姜蒜，小米椒炒香，放入白菜肉卷，生抽，白糖，蚝油，盐，鸡精，煮熟即可。
四、凉拌白菜心
食材：白菜，红辣椒，青辣椒，食用油，姜蒜，生抽，盐，蚝油，香油，香醋。
做法：
1.白菜洗净焯水切丝，红辣椒，青辣椒去蒂去籽洗净切丝。
2.起锅烧油，油热，放入姜蒜炒香，关火放入生抽，蚝油，盐，香油，香醋搅拌均匀的倒在白菜丝上面，搅拌均匀入味即可。
五、牛肉炖白菜
做法：
1、锅里水烧开。牛肉放进去大火烧5分钟。去除血水，取出洗净并切块。
2、另取炒锅，锅热放食用油，油7成热放桂皮，葱段， 姜片、蒜爆香。放入切好的牛肉，加入辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，五香粉，酱油同炒2分钟后倒入煮沸的开水，热水没过牛肉上面两寸的地方。中火炖制2小时（期间多次翻炒，炖制1小时的加盐）。
3、到汁浓肉烂时放入大白菜煮熟即可。 （根据自己的喜好放点胡萝卜，粉丝或者土豆进行红烧都可以）
