适合普通家庭的八道年夜饭菜品带菜谱
明天就是大年三十了，估计还有不少人在思考年夜饭应该做什么菜吃，接下来八道年夜饭菜品，制作过程简单方便，非常适合普通家庭，不像那什么佛跳墙避风塘帝皇蟹似的，看得人都头疼。
一：红烧肉：
食材：五花肉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。
做法：五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水，捞出沥干水分备用。锅中放少许油，放入适量冰糖，小火炒出糖色。放入五花肉，翻炒均匀，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，大火收汁即可。
二：清蒸鱼：
食材：鱼肉、姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
做法：鱼肉洗净，在表面划几刀，加入姜片、葱段、料酒、盐腌制10分钟左右。将鱼肉放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。取出蒸好的鱼肉，倒掉盘中的汤汁。淋上蒸鱼豉油，淋上热油即可。
三：糖醋排骨
食材：猪排骨500克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、醋3汤匙、冰糖4汤匙、姜片5片、葱段6段、盐适量、熟白芝麻适量
做法：将猪排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中放少许油，放入适量冰糖，小火炒出糖色。放入猪排骨，翻炒均匀，加入姜片、葱段、料酒、生抽、醋、盐，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。大火收汁，撒上熟白芝麻即可。
四：口水鸡
食材：鸡肉、姜、蒜、辣椒油、花椒油、香油、盐、糖、香醋、生抽、香葱、香菜。
做法：鸡肉洗净，放入锅中，加葱段、姜片、料酒煮熟，捞出晾凉。姜、蒜切末，放入碗中，加入适量的辣椒油、花椒油、香油、盐、糖、香醋、生抽，搅拌均匀。将晾凉的鸡肉切成小块，放入碗中，倒入调好的酱汁，撒上香葱、香菜即可。
五：蒜蓉粉丝虾
食材：虾、粉丝、蒜、姜、葱、生抽、盐、糖、白胡椒粉、料酒、食用油。
做法：粉丝用温水泡软，虾洗净剪去虾须和虾枪，用刀从虾背轻轻划开，去除虾线。蒜、姜、葱切末备用。制作蒜蓉酱：热锅凉油，放入蒜末煸炒至金黄色，加入姜末和葱末炒香，加入生抽、盐、糖、白胡椒粉和料酒调味，炒匀后盛出备用。制作粉丝虾：将泡好的粉丝铺在盘子底部，将处理好的虾放在粉丝上，将炒好的蒜蓉酱浇在虾背上。
蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，取出后撒上葱花即可。
六：剁椒皮蛋
食材：皮蛋、剁椒、蒜、姜、葱、生抽、盐、糖、香油。
做法：皮蛋去皮洗净，切成小块备用。蒜、姜、葱切末备用。制作剁椒酱：热锅凉油，放入蒜末煸炒至金黄色，加入姜末和葱末炒香，加入剁椒炒匀，加入生抽、盐、糖调味，炒匀后盛出备用。装盘：将皮蛋块放入盘中，将炒好的剁椒酱浇在皮蛋上，淋上香油即可。
七：白灼对虾
食材：对虾、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、食用油。
做法：将对虾洗净，剪去虾须和虾枪，用刀从虾背轻轻划开，去除虾线。葱、姜切末备用。制作白灼汁将适量的料酒、盐、糖、生抽放入碗中，搅拌均匀。白灼对虾：锅中加水烧开，放入对虾焯水至变色，捞出沥干水分。装盘：将对虾放入盘中，淋上白灼汁，撒上葱花即可。
八：剁椒鱼头
食材：鱼头、剁椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、生抽、食用油。
做法：鱼头洗净，从中间劈开，用盐、料酒腌制 10 分钟。姜、蒜切末，葱切成葱花备用。
制作剁椒酱：热锅凉油，放入剁椒煸炒出香味，加入姜蒜末炒香，加入盐、糖、生抽调味，炒匀后盛出备用。蒸制：将腌制好的鱼头放入盘中，将炒好的剁椒酱均匀地铺在鱼头上，放入蒸锅中蒸 10-15 分钟。出锅：取出蒸好的鱼头，撒上葱花，淋上热油即可。
上面八道年夜饭饭菜，食材都是平价，制作方法基本以蒸煮烧为主，一个人也能轻松应对做出一桌全家共享的年夜饭大菜！
