爆炸级好吃！土豆这5种做法，简单易上手，土豆控不容错过
土豆不仅味道鲜美，而且做法丰富，它可炒可炖，或自成一菜，或搭配其他蔬菜和肉类一起烹饪。酸辣土豆丝、锅巴土豆、肉松土豆饼、尖椒土豆丝、酱爆土豆丁...对于土豆控来说，没吃完这些土豆做法，人生都不完整！土豆控们赶紧行动起来，一起来解锁各种土豆的美味吃法吧！
酸辣土豆丝
食材清单：土豆1个/白醋4勺/生抽1勺/葱花5克/蒜末15克/干辣椒6个/食盐
小贴士：
NO.1、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。再将土豆片切成细丝。
NO.2、土豆丝过三遍水，泡去淀粉，炒完口感脆爽。
NO.3、糖醋1比1的量。
制作步骤：
1、土豆去皮切丝，泡洗三遍，再焯一遍水，20秒后迅速捞出
2、起锅热油，放入葱花、干辣椒爆香，加糖和白醋。
3、改大火后放入泡好的土豆丝
4、再次翻炒，加生抽调味，多蒜末，出锅。
锅巴土豆
食材清单：
主料：土豆2个
辅料：红柿子椒1个 小葱2颗
调料：盐 孜然粉 辣椒粉
制作步骤：
1：将土豆蒸熟并切成小块，放凉。
2：土豆下锅炸，油温不要太高。
3：反复翻面
4：撒盐，孜然，辣椒粉。
5：再放入红椒丁，小葱。
6：出锅
肉松土豆饼
食材清单：
主料: 土豆 猪肉松
辅料: 洋葱 小葱 面粉 葱 鸡蛋
调料：醋 糖 盐 胡椒粉 香油 香菜
小贴士：
土豆泥不用冲水，因为要吃出软糯的感觉。但是土豆丝必须冲水，才吃出脆爽的感觉。
制作步骤：
1:土豆切成片,蒸制10分钟后碾成泥.
2:土豆切成细丝冲水备用.
3:土豆泥里加入盐，糖，胡椒粉，鸡蛋，小葱，洋葱，肉松搅拌均匀备用.
4:土豆丝里加入盐，糖，胡椒粉，鸡蛋，面粉，香油，大葱搅拌均匀备用.
5:炒锅放油下入土豆丝,铺平后煎制微微有点黄,再放入土豆泥铺平煎制两面金黄，装盘香菜叶点缀。
尖椒土豆丝
食材清单：
主料：土豆、青椒
调料：葱、姜、盐
制作步骤：
1.土豆切丝，放入白醋水中浸泡，用手揉搓，洗净表面的淀粉；
2.青椒、葱、姜切丝，
3.锅烧热，放底油，青椒丝、葱姜丝混合，一同下锅，
4.随后放入土豆丝，加盐，翻炒出锅。
酱爆土豆丁
食材清单：
主料: 猪里脊100克 土豆半斤
辅料: 洋葱100克 黄瓜100克 青红尖椒 葱50克 姜50克 蒜50克
调料:料酒 鸡蛋 生抽 番茄酱 淀粉 老抽醋 糖 盐 胡椒粉 香油 蚝油 黄豆酱
制作步骤：
1:将猪肉切成丁，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、酱油抓上劲，再加入淀粉即可。
2.土豆切成丁，用凉水冲透，锅内加水焯制土豆成熟后捞出，再加入酱油拌均匀。
3：锅内放油，把肉丁炒熟捞出备用。
4：炒锅放油下入葱段、姜片、蒜粒、洋葱煸香，下入黄酱、番茄酱、生抽、蚝油，老抽、醋、糖、胡椒粉。放入土豆丁，肉丁，黄瓜丁，青红尖椒丁爆香最后加入水淀粉，香油即可装盘。
以上几种土豆做法，简单易上手，好吃又解馋，赶紧收藏起来！
（来源：BTV食全食美）
