“鲜儿”！每天上万斤在青岛这里上岸，吃货们的快乐啊……
“鲜儿”！每天上万斤在青岛这里上岸，吃货们的快乐啊……
小海鲜爱好者们注意了，
即墨区丁字湾已迎来
养殖蛏子收获季！
丁字湾盛产蛏子，
当地人称之为“鲜儿”。
养殖户们每日追潮寻“鲜”，
每天都会有至少上万斤蛏子上岸~
生长3年的蛏子品相很好。
据当地养殖户于永翠介绍，丁字湾零星养殖蛏子已经有上百年历史，大规模养殖始于30多年前。由于蛏子生长在半米深的滩涂里，渔民需要根据每天的潮汐变化进行收获，所以到现在还一直保持着传统养殖方法。从每年开春播苗后，在滩涂里生长1-3年时间，到每年入夏后成熟收获。随着丁字湾蛏子养殖面积的不断扩大，目前的养殖面积达到两万亩左右。
由于丁字湾是河流和大海交汇处，所以这里的海水盐分较低。特殊的地理环境，造就了滩涂上丰富的物产，其中夏季收获的蛏子就是最具代表性的贝类海鲜之一。在这里长大的蛏子大小适中、无杂味，而且肉韧结实、味道极佳。由于吃着泥滩中大量丰富的微生物长大，蛏子的味道鲜嫩无比。
“因为蛏子生长在滩涂深处，有着天然的避暑功能，所以不会因炎热的天气而影响蛏子的正常生长。等到一入秋，蛏子就因季节变化消瘦起来，那时就不能吃了。”养殖户于希沛介绍，丁字湾海域有20多个渔村都有蛏子养殖滩涂。入夏后，每天都会有至少上万斤蛏子上岸，成为市民餐桌上的美味，蛏子一直收获到入秋才结束。
于希沛说，挖蛏子的最佳时间是在退潮时，特别是大潮期间，如农历的初一和十五。退潮时，海滩上的蛏子最多。这个时间出海挖鲜的时间也长，收获会更多。进入夏天后，开始有海鲜商贩电话订货，这个时候就开始出海挖蛏子了。有时候根据客户需要，即使是赶在晚上退潮，也要戴上头灯摸黑挖。
据了解，青岛除了即墨丁字湾海域，在胶州湾、西海岸新区海域滩涂上也有蛏子养殖，但是规模都不如丁字湾海域，目前这里已经成为青岛地区蛏子最大养殖区。
最近的青岛人不要太幸福，
有樱桃、油桃等新鲜水果，
还有蛤蜊、海蛎子、蛏子等海鲜
不论是哪种食物，
去市场上跟着经验丰富的
青岛大姨买买买
准没错！
青岛人夏天的快乐满满！
你最爱哪一种？
记者 | 康晓欢 袁超
综合自青岛早报
来源： 青岛日报
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