西域寻味，遇见丝路上的《新疆味道》
新疆
地处亚欧大陆腹地，陆地边境线5600多公里，周边与俄罗斯、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、巴基斯坦、蒙古、印度、阿富汗斯坦八国接壤，在历史上是古丝绸之路的重要通道，现在是第二座“亚欧大陆桥”的必经之地。
《新疆味道》摄制组历时一百五十天，行程两万多公里，十多个民族，近八十种美食，向观众呈现了滋味醇厚的新疆味道。
《新疆味道》
时长：共33集（共三季）
第一季：15集×26分钟
第二季：12集×26分钟
第三季：6集×26分钟
画质：高清
类型：大型美食纪录片
发行机构：京商传媒发行
受古丝路文化的影响，新疆地区的美食具有多元化的特点。新疆的饮食文化中有印度和波斯饮食文化的缩影。
行走在新疆的商业街，具有地域文化色彩的各式招牌充满了西域风情。
馕，统领着所有新疆味道
传说馕的历史有2000多年。最早由西亚传入新疆，后又经丝绸之路传入中原，古时称为“胡饼”。小小的馕饼还“护送”过唐僧求取真经。
馕作为新疆的代表美食，能够包容万千味道，无论是和辣椒酱配伍还是和烤肉相搭，馕都体现了极大的包容性。传统的馕有70多种，发展到现在应该早就超越了100种。
除了馕，烧烤是新疆的又一个印象符号。
新疆的饮食文化中还保留着游牧民族最为纯朴的烹调方式，只需要简单的灶台、地坑、或者烧烤的炉窑便能成就一顿美食。将简单加工的生食直接放入坑、锅内，看似简单粗暴的烹调手法却也保留了食材最原始的味道。令全世界人民垂涎欲滴的烧烤香味，是长在记忆里的新疆味道。
新疆得天独厚的大面积天然草场和清洁的天山水成就了羊肉口感的鲜嫩醇香。新疆人以能吃羊肉，会吃羊肉而著名。新疆人对料理羊肉充满了创造力，在众多烹调羊肉的方式中，烧烤是最普遍和最受青睐的一种。这种最原始的烹饪方式，保留了羊肉最本真的醇香。
鸡，是新疆人餐桌上的又一道风景
土豆、面条、鸡佐以代表新疆味道的香料依序放入锅内焖烩，做出味道鲜美的大盘鸡。简单的食材碰撞出独特的味道。
大盘鸡自上世纪90年代初便已在沙湾流行开来。一到中午，各家馆子门前拉出来一溜八仙桌，一公里长的县城主干道有一公里长的吃鸡队伍。放眼望去，满城尽是“大盘鸡”。
由“辣子鸡”演变而来的“大盘鸡”是美食的又一次入乡随俗。大盘鸡的“大盘”是最能与新疆人豪爽热情相匹配的，也是最能体现新疆地域辽阔，人民好客的一道美食。
手抓饭，是新疆味道的又一特写
看似简单的一道手抓饭却蕴含了新疆美食的百味。它将多种具有地域特色、经过特殊工艺料理过的食材配料完美融合在一起。喀什老城的手抓饭是南疆手抓饭的代表。在这里，有名的手抓饭餐馆经历了几辈人的传承，味道更是逐渐的浓香。喀什的手抓饭一直延续着人们对美食的热爱，也见证着喀什由老城变为特区。
一碗抓饭多种原料，千种味道变化，这多变的味道让访客瞬间记住了一座城。
作为新疆首部大型美食纪录片
《新疆味道》承载了新疆地区独特的饮食文化和风土人情。
在《新疆味道》中，我们除了可以一览新地区的各色美食，还能领略独特的异域风情。新疆，是一个丝路文化底蕴深厚的地方，新疆美食承载的不仅仅是舌尖味蕾间的满足，还有从古丝绸之路徐徐走来的历史文明。
在第三次中央新疆工作座谈会上，总书记首次提出“文化润疆”，强调要深入做好意识形态领域工作，深入开展文化润疆工程。文化润疆是新时代党的治疆方略的重要组成部分，是实现新疆长治久安的长远之策、固本之举，对铸牢中华民族共同体意识具有凝心铸魂的重要作用。新疆，地处古丝绸之路的核心地带。随着我国扩大对外开放、西部大开发、共建“一带一路”等深入推进，新疆从相对封闭的内陆变成对外开放的前沿。
新疆的美食文化就是开启文化旅游融合发展的钥匙，也是推动经济发展，打造富民产业的又一个重要选题。
习近平总书记多次强调，要培育壮大新疆特色优势产业。总书记始终挂念着如何通过抓发展、惠民生，让群众有事干、有钱挣、有盼头，日子越过越好。
纪录片《新疆味道》站在了新疆本土文化宣传的前沿，为新疆的特色产业发展开拓了一个展示的窗口。新疆美食将是一带一路思想指引下的一个重要起点，推广丝路文化将由此出发！
纪录片《新疆味道》由京商传媒发行，每集25分钟共33集。
