秋季里，最适合家人吃的5道家常菜，做法简单，好吃又下饭
秋季里云高气爽，一大早就来的集市逛一逛，来到卖莱的摊位上，看看新鲜蔬菜我就选了几样菜拿回家中，到家后，把买来的菜准备好，给家人做上几道最适合秋季里吃的家常菜。
黄豆芽炒肉末
主要食材：
黄豆芽500克、猪肉馅100克、干辣椒一份、葱、姜、蒜末一份、生抽1勺、食用盐3克、胡椒粉2克、料酒2勺。
【制作方法】
一、将豆芽清洗干净，干辣椒切段备用。
二、锅中放水，大火烧开，将黄豆芽放入锅中，焯水过凉备用。
三、锅中放油，葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入肉末煸炒出香味，再放入焯过水的黄豆芽，加生抽、胡椒粉，食用盐，煸炒入味出锅，装盘即可。
酸辣手撕包菜
主要食材：
包菜500克、干辣椒5克、老陈醋2勺、食用盐3克、白糖2克、鸡精2克。
【制作方法】
一、将包菜清洗干净，用手撕成片备用。
二、锅中放水，大火烧开，将包菜片放入锅中，焯水过凉备用。
三、锅中放油，葱、姜、蒜干辣椒爆香，放入包菜，加食用盐、老陈醋、鸡精、煸炒入味出锅，装盘即可。
海鲜菇炒西兰花
主要食材：
海鲜菇150克、西兰250克、肉末50克、葱、姜、蒜末一份、食用盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒2勺。
【制作方法】
一、将海鲜菇清洗干净，切成段备用。
二、西兰花清洗干净，掰成小朵备用。
三、锅中放水，大火烧开，分别将西兰花、海鲜茹焯水过凉备用。
四、锅中放油，葱、姜、蒜爆香，放入肉末煸炒，再放入焯过水的西兰花、海鲜菇，加料酒、食用盐、胡椒粉、鸡精，快速翻炒，出锅装盘即可。
土豆烧茄子
主要食材：
土豆150克、长茄子250克，葱、姜、蒜末一份、食用盐3克、老抽1勺、蚝油1勺、生抽1勺，白糖2克、胡椒粉2克、鸡精2克。
【制作方法】
一、将土豆清洗干净，去皮切成滚刀备用。
二、将长茄子清洗干净，切成段备用。
三、锅中放油，烧至6成热时，分别将土豆、茄子段过油，捞出备用。
四、锅中留有少量的油，葱、姜、蒜爆香，将滑过油的茄子段、土豆、放入锅中煸炒，加生抽、老抽、蚝油、白糖、食用盐、胡椒粉、鸡精、快速翻炒入味出锅，装盘即可。
芹菜炒鸡蛋
主要食材：
芹菜250克、鸡蛋3个、食用盐3克、胡椒粉3克、鸡精2克、葱、姜、蒜末一份。
【制作方法】
一、芹菜去叶清洗干净，切成小段备用。
二、拿一个碗将三个鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
三、锅中放油，将打散的鸡蛋放入锅中炒熟盛出备用。
四、锅中放水，大火烧开，将切好的芹菜放入锅中焯水过量备用。
五、锅中放少许的油，葱、姜、蒜爆香，将焯过水的芹菜放入锅中煸炒、在放入炒好的鸡蛋、加食用盐、胡椒粉、鸡精，快速翻炒出锅，装盘即可。
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